SUSHI, UN PLATILLO ALTAMENTE DIETÉTICO
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Por La Gaceta.me 11 Enero 2018
Significa “arroz amargo” y no es una comida light
Internacional (LaGaceta.me).- Para la experta
en nutrición, Fernanda Alvarado, el sushi, es un platillo con alto prestigio
dietético contrario a la errónea idea de que es una comida light.
Este, dijo, es un platillo típico de la
gastronomía japonesa y su significado es “arroz amargo” que por allá en los 90
se popularizó en nuestro país dando apertura a franquicias para poderlo
consumir aquí.
Un rollo de sushi, se compone de diversos
elementos, entre ellos, el pescado que aporta una proteína de fácil digestión y
alto valor biológico; el alga que contiene antioxidantes como hierro, yodo y
calcio; el arroz que se combina con el pescado para generar energía rápida y
vitaminas b, la salsa soya que es sodio y el wasabi, un antioxidante con
propiedades antimicrobianas.
Este platillo tiene ingredientes saludables,
pero es el arroz el que puede elevar las calorías dependiendo de la forma de
cocinar. Una nueva forma de cocinarlo podría hacer que absorba menos calorías.
El método consiste en añadir una cucharadita
de aceite de coco al agua hirviendo, después agregar media taza de arroz,
cocinar y refrigerar por al menos 12 horas.
